De Steurkwekerij
Waar eerst de koeien stonden, zwemmen nu vissen – een hele stal vol. In tientallen grote, ronde bassins krioelt het van de vinnen, staarten en snuiten. De Steurhoeve, gevestigd in het Gelderse Laren, is ontstaan uit een familiebedrijf dat ooit begon als gemengd veebedrijf. In 1999 werd de focus verlegd naar het kweken van paling.
In 2013 werd de koers definitief verlegd naar steuren. De voormalige ligboxenstal werd omgebouwd tot een moderne steurkwekerij, compleet met zelfontworpen systemen voor het kweken van steuren. Het bedrijf richt zich niet alleen op de productie van siervissen, maar ook op kaviaar. De eerste grote steuren werden al snel met eieren gekweekt, wat leidde tot de mogelijkheid om kaviaar te produceren.
Naast het kweken van steuren, ontwerpen en installeren we ook viskweeksystemen en begeleiden we andere viskwekers. De Steurhoeve heeft zich tot een uniek bedrijf ontwikkeld, met een focus op de Nederlandse markt. We leveren onze producten aan restaurants, winkels en via onze webshop, en klanten komen regelmatig naar de boerderij voor hun verse kaviaar.
Eistadium
De bevruchte eitjes worden in een ‘jar’ geplaatst met een stroompje schoon water, na enkele dagen komen de eerste eitjes uit.
Kikkervisjes
De kleine steurtjes lijken op kikkervisjes, ze hebben een dooierzak, hiervan leeft het visje de eerste dagen.
Kleine visjes
Na enkele dagen beginnen ze bij elkaar te kruipen, dit is het teken dat ze honger krijgen. Ze worden in dit stadium gevoerd met levende pekelkreeftjes.
Opkweek
Als de vissen in een volwassen stadium komen, kan de selectie man/vrouw plaatsvinden. Voor de Siberische steur 2-3 jaar, voor de Russische steur 4-5 jaar. Dit gebeurt met een scan. De vis wordt in een goot geplaatst en ondervindt hiervan geen schade. De scan wordt ook gebruikt om te bepalen of de al eieren geschikt zijn voor de kaviaar.
Acipencer Gueldenstaedti
De Diamantsteur of Russische steur wordt veel gebruikt voor de siervis en is ook een hele goede vis voor de kaviaar. De selectie man/vrouw wordt gedaan als de vis ca. 3 jaar is. De mannen worden gebruikt voor de siervis en voor de verse filet. De vrouwtjes moeten nog even door, de productie van de eieren komt pas op gang als de vis 5 tot 6 jaar oud is.
Kweek
De vis is uitgegroeid naar een volwaardige vis en wordt overgeplaatst naar systeem 3. Hier is meer ruimte en plaats voor de selectie man/vrouw.
Acipencer Baeri
Siberische steur, deze soort kan met 2-3 jaar geselecteerd worden op man-vrouw en is eerder volwassen dan een Diamantsteur, bij deze vis duurt het 4-5 jaar. De Baeri is inmiddels zover dat de eerste eitjes er zijn, de kaviaarproductie kan beginnen.
